La cuisine estonienne, bien que peu connue à l’international, regorge de saveurs uniques et de traditions culinaires qui méritent d’être découvertes. Si vous êtes un passionné de cuisine et que vous souhaitez explorer les recettes estoniennes, il est essentiel de connaître quelques termes de base en estonien. Cet article vous fournira les mots et expressions clés pour vous aider à comprendre et à suivre les recettes en estonien.
Les Ingrédients de Base
Pour commencer, familiarisons-nous avec les ingrédients de base que vous rencontrerez souvent dans les recettes estoniennes.
- Vesi – Eau
- Piim – Lait
- Muna – Œuf
- Jahu – Farine
- Suhkur – Sucre
- Sool – Sel
- Õli – Huile
- Või – Beurre
- Liha – Viande
- Kana – Poulet
- Kartul – Pomme de terre
- Köögiviljad – Légumes
- Puuviljad – Fruits
- Juust – Fromage
Les Ustensiles de Cuisine
Il est également important de connaître les termes pour les ustensiles de cuisine de base :
- Nuga – Couteau
- Kahvel – Fourchette
- Lusikas – Cuillère
- Kauss – Bol
- Pott – Casserole
- Pann – Poêle
- Ahjuplaat – Plaque de four
- Sõel – Passoire
- Segisti – Mixeur
Les Actions Culinaires
Passons maintenant aux verbes d’action que vous trouverez dans les recettes.
- Küpsetama – Cuire au four
- Praadima – Frire
- Keetma – Bouillir
- Segama – Mélanger
- Hakkima – Hacher
- Vahustama – Fouetter
- Koorima – Éplucher
- Riivima – Râper
- Lõikama – Couper
- Valama – Verser
Les Mesures et Quantités
Enfin, il est crucial de comprendre les termes relatifs aux mesures et aux quantités pour réussir vos recettes.
- Tl (teelusikatäis) – Cuillère à café
- Sl (supilusikatäis) – Cuillère à soupe
- Klaas – Verre
- Liiter – Litre
- Grammi – Gramme
- Kilo – Kilogramme
- Tükki – Pièce
Quelques Expressions Utiles
Pour compléter votre vocabulaire, voici quelques expressions utiles que vous pourriez rencontrer dans les recettes :
- Kuumuta ahi – Préchauffer le four
- Lisa – Ajouter
- Segage korralikult – Mélangez bien
- Kuni kuldpruuniks – Jusqu’à ce qu’il soit doré
- Serveeri kohe – Servez immédiatement
Exemple de Recette : Karask
Pour mettre en pratique ce vocabulaire, voici une recette simple de Karask, un pain traditionnel estonien.
Ingrédients :
- 400 g de jahu (farine)
- 1 cuillère à café de sool (sel)
- 2 cuillères à soupe de suhkur (sucre)
- 1 cuillère à café de sooda (bicarbonate de soude)
- 500 ml de keefir (kéfir)
- 100 g de või (beurre) fondu
Instructions :
- Préchauffez le four à 200°C (ou kuumuta ahi à 200°C).
- Dans un grand kauss, mélangez la jahu, le sool, le suhkur et le sooda.
- Ajoutez le keefir et le või fondu, puis segage korralikult jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à pain graissé.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, ou kuni kuldpruuniks.
- Laissez refroidir légèrement avant de serveeri kohe.
Conclusion
Apprendre les termes de base pour la cuisine et les recettes en estonien vous permettra non seulement de mieux comprendre les instructions culinaires, mais aussi d’apprécier davantage la richesse de la culture gastronomique estonienne. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef expérimenté, ces mots et expressions vous seront d’une grande aide pour explorer de nouvelles saveurs et techniques. Bon appétit, ou comme on dit en estonien, head isu!
